Je m'appelle Hubert et j'ai cinquante ans et quelques. Breton d'origine, je fais passionnément le métier de boulanger depuis l'âge de seize ans.
J'ai forcément un parcours très long, allant de mes propres entreprises, 23 ans durant, à des places de chef dans des maisons « prestigieuses », en France ou de par le monde. J'ai servi des têtes couronnées ou filé en douce du pain et quelques croissants à des SDF à l'arrière du fournil avec le même plaisir.
40 ans de métier, ça en fait des choses à raconter et si cela ne suffit pas, reste l'imagination et la poésie des choses...Ou encore quelques souvenirs d’enfance…